Queso de cabra eco con miel y pistachos

El pistacho es uno de los tesoros del Mar Mediterráneo, es una fruta que se encuentra muy bien adaptada a los climas semidesérticos. Por tanto se suele trabajar en Ecológico, siendo un cultivo con una huella de carbono muy baja y que requiere muy poca agua.

Su intenso y característico sabor hace que sea una combinación interesante con quesos lácticos que presenten recuerdos a leche y yogurt. Es un ingrediente que presenta además un valor añadido interesante en proteínas de origen vegetal (20%) y fibra (14%).

Decidimos hacer una combinación entre este fruto seco y la leche de cabra para crear un queso único muy agradable para el “picoteo”. Además hemos plantado Pistachos para poder tener una materia prima propia al 100% que nos permita realizar un queso de máxima calidad.

El precio es unitario y la pieza pesa entre 300gr/400gr

INGREDIENTES
Leche*pasteurizada de cabra, pistachos*(5%), miel* (1%), cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y sal. *Procedente de ganadería y agricultura ecológica. Origen de la leche: España.